Control S

CONTROL S

MÉTHODE DE CUISSON: Automatique avec plus de 90 programmes de cuisson testés et mémorisés, y compris les programmes pour la remise en température sur assiette et plat - Possibilité de programmer jusqu’à 99 programmes de cuisson en séquence automatique (jusqu’à 4 cycles) - Cuisson manuelle avec trois modes de cuisson: convection de 30°C à 300°C, vapeur de 30°C à 130°C, combiné convection + vapeur de 30°C à 300°C - Manuelle avec la possibilité de travailler avec 4 cycles automatique pour les cuissons différentes et des fonctions de: maintien (2 modalités) et festion de l’évent - Cuissons avec contrôle de la température au coeur (avec sonde multipoint ou sonde à aiguille) (en option) - CLIMA® système automatique de mesure et de contrôle du pourcentage d’humidité dans l’en ceinte de cuisson - FAST-DRY® système de déshumidification rapide de l’enceinte de cuisson. FONCTIONNEMENT: Afficheur alphanumérique à haute visibilité - Touche dédiée pour la gestion des 4 cycles de cuisson avec led de visualisation - Touche d’accès direct aux programmes mémorisés et à mémoriser - Boutons SCROLLER PLUS avec fonction de défilement et de pression de sélection pour confirmer votre choix. ÉQUIPEMENTS DE CONTRÔLE: 2 vitesse de ventilation (en option), la vitesse réduite active la réduction de la puissance de chauffage - Contrôle de la température à coeur du produit par sonde à 4 points de détection (en option) - Raccordement de la sonde au coeur par l’intermédiaire du connecteur externe à la chambre de cuisson, connexion rapide, sonde à aiguille pour la cuisson du sous vide et petites pièces (en option) - Connexion USB pour le téléchargement des données HACCP, mise à jour du logiciel et téléchargement des programmes de cuisson - ECOSPEED - ECOVAPOR - Protection contre les jets d'eau IPX5. NETTOYAGE ET ENTRETIEN: (En option) Système de lavage automatique LCS (Liquid Clean System) avec réservoir intégré et dosage automatique. Détergent liquide CombiClean en cartouches 100% recyclables. En dotation 2 bidons à cartouche de détergent CDL05, 5 kg chacun. Système anticalcaire CALOUT en série, qui prévient la formation et l’accumulation de tartre dans la chaudière avec réservoir intégré et dosage automatique. Produit anticalcaire liquide CalFree, en cartouches 100% recyclables. En dotation 1 bidon à cartouche anticalcaire CCF05, 4,5 kg. Lavage manuel avec douchette externe (en option).