Cuisines professionel Olis

Zone réservée

Ligne Drop-In 70

Parfaite pour tous les styles

Une touche d’élégance dans la cuisine, deux installations possibles

Installation à surface plane
Une solution élégante et contemporaine. Le bord de la machine est au ras du plan de travail, sans aucun élément structurel.

Cette continuité parfaite n’offre pas seulement un agréable résultat esthétique, elle facilite aussi les opérations de nettoyage normales et elle permet à l’opérateur de déplacer les casseroles en toute liberté.

Installation en appui
Rapide et pratique à réaliser.
Les modules sont faciles à installer, grâce à un système d’appui sur le plan de travail.

Ce type d’encastrement simple et rapide est conseillé pour les projets requérant la rapidité de l’exécution et du montage.

FOURNEAU A GAZ

Table de cuisson entièrement emboutie, obtenue à partir d’une plaque en inox de grosse épaisseur. Grilles en fonte émaillée à longs rayons pour déplacer facilement les casseroles d’un feu à l’autre ; grilles en inox rondes disponibles en option. Brûleurs en fonte de puissance élevée (3,5 - 5,7- 7 kW). Accessoire cuvette en inox à feu double amovible.

INDUCTION

Plan en vitrocéramique d'une épaisseur de 6 mm. Zones de cuisson marquées par une sérigraphie circulaire, indiquant la mesure du récipient adapté qu'il faut utiliser. Chauffage par l'intermédiaire d'une inductance. Dispositif relève présence/absence casserole sur la zone de cuisson pour activation/désactivation automatique du chauffage. Dispositif contre la surchauffe à rétablissement automatique qui intervient en cas d'utilisation inadaptée de l'appareil. Température réglable avec un potentiomètre. Lampe-témoin verte pour visualiser l'activation du chauffage ou la signalisation d'éventuelles anomalies d'utilisation ou de fonctionnement.

BAIN-MARIE

Cuves adaptées pour recevoir des bacs de 150mm de hauteur. Faux fond perforé pour poser les récipients. Températures réglages de 30° à 90°C. Cuve équipée d'un niveau de trop plein. Résistances blindées placées à l'extérieur de la cuve.

GRILLADE

Plaque de cuisson abaissée de 40 mm par rapport au plan. Plaques de cuisson réalisées avec une surface recouverte en chrome dur brillant lisse. Plaques inclinées de 10 mm vers le devant de l'appareil. Tiroir de récupération des graisses, de grandes dimensions. Réchauffement par des résistances blindées en incoloy. Température de cuisson contrôlée par un thermostat et réglable de 110 à 280°C. Thermostat de sécurité .

CUISEUR PATE

Cuves moulées à angles chanfreinés, en acier inox AISI 316 pour assurer une résistance maximum à la corrosion. Charge d'eau à l'aide d'une électrovanne avec possibilité de charge rapide ou lente. Distributeur d'eau en acier inox et évacuation au sol. Pressostat de sécurité pour empêcher l'activation du réchauffement sans eau dans la cuve. Réchauffement à l'aide d'une résistance blindée en acier AISI 304 située dans la cuve et déplaçable à 90° pour faciliter le nettoyage.

FRITEUSE

Cuves en acier inox AISI 18/10 avec zone froide et zone d'expansion mousse. Robinets de vidange huile. Bacs de récupération de l'huile sur demande. Thermostat de sécurité (230°C) contre les températures excessives de l'huile. Échauffement à l'aide d'une résistance blindée en acier AISI 304 située dans la cuve et déplaçable à plus de 90°C.

GRILL ELECTRIQUE

Groupe de résistances électriques AISI 304 alimentaire à section ovale pour cuisson directe. Bac GN 1/1 pour le modèle de 400 et GN 2/1 pour le modèle de 800 avec fonction d’humidificateur et collecte des graisses amovible pour les operations de nettoyage. Température contrôlée au moyen de régulateur d’énergie. Groupe de résistances est monté sur un support basculant et maintenu en position de travail ou de nettoyage par un pivot de blocage.

MULTI-SAUTEUSE

Cuve complètement en acier AISI 304. Le réchauffement est obtenu grâce à des résistances blindées placées sur le fond de la cuve. La température, contrôlée par un thermostat, est réglable de 50 à 300°C.

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