• Blog
  • fours
  • froid
  • lavage
  • distribution
  • preparacion
  • olis
  • download catalogues
  • referenze

    • Diamante 70

    Modularité exceptionnelle pour s’adapter à chaque milieu.

    Diamante 70, vous pouvez la demander sur top, sur compartiment et sur fours et en plusieurs solutions,

    pour s’adapter à de multiples utilisations et dans chaque milieu, des plus petits aux moyens-grands.

    Et, en plus, tous les plans sont coupés au laser, pour vous garantir un parfait rapprochement de toutes les parties.

    • Acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite, plans de travail d’une épaisseur de 1,5 mm
    • Porte basculante équipée pour remettre les couteaux, les louches et les biberons
    • Tableau de bord digital et boutons étanches à l’eau
    • Porte double : à abattant et avec petite porte
    • Côtés équipés jusqu’à 7 bacs ou porte-objets
    • Modularité de gamme: 200-400-600-800-1200
    • Système d’accouplement simple et fonctionnel
    • Disponibles aussi avec plinthe
    • Vaste gamme d’accessoires

     

    FOURNEAUX GAZ

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Consoles profilées avec commandes inclinées vers l'opérateur. Brûleurs supérieurs à flamme stabilisée, réalisés en fonte nickelée. Soupapes de sécurité à thermocouple avec flamme pilote. Grilles en fonte émaillée noire résistante aux acides avec les rayons longs pour l'appui de casseroles de petites tailles. Bacs récupérateurs gouttes en acier inox.

    PLAQUE COUP-DE-FEU GAZ

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Plaque et anneau central en fonte. Brûleur en acier commandé par une soupape de sécurité à thermocouple. Allumage piézo. Température réglable sur la plaque de 50° à 450°C. Soupapes de sécurité à thermocouple avec flamme pilote. Version avec feux ouverts : brûleurs de 3,5 et 5 kW.

    PLAQUE COUP-DE-FEU ELECTRIQUES

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Le réchauffement de chaque zone de cuisson est obtenu à l'aide d'un élément à irradiation contrôlé par un thermostat de sécurité. Réglage de la température de 50 à 400°C par un thermostat.

    FOURNEAUX ELECTRIQUES

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Consoles profilées avec commandes inclinées vers l'opérateur. Version avec plaques carrées de 220x220 et 2,6 kW. Réglage du réchauffement par un sélecteur à 7 positions.

    ELECTRIQUES VERRE CERAMIQUE

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Consoles profilées avec commandes inclinées vers l'opérateur. Version avec plaques rondes de 220mm de diamètre et 2,6 kW. Version avec plaques carrées de 220x220 et 2,6 kW. Réglage du réchauffement par un sélecteur à 7 positions.

    ELECTRIQUES INDUCTION

    Plan en vitrocéramique d'une épaisseur de 6 mm. Zones de cuisson marquées par une sérigraphie circulaire, indiquant la mesure du récipient adapté qu'il faut utiliser. Chauffage par l'intermédiaire d'une inductance. Dispositif relève présence/absence casserole sur la zone de cuisson pour activation/désactivation automatique du chauffage. Dispositif contre la surchauffe à rétablissement automatique qui intervient en cas d'utilisation inadaptée de l'appareil. Température réglable avec un potentiomètre. Lampe-témoin verte pour visualiser l'activation du chauffage ou la signalisation d'éventuelles anomalies d'utilisation ou de fonctionnement.

    BAIN MARIE

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Cuves adaptées pour recevoir des bacs de 150mm de hauteur. Faux fond perforé pour poser les récipients. Températures réglages de 30° à 90°C. Cuve équipée d'un niveau de trop plein. Résistances blindées placées à l'extérieur de la cuve.

    GRILLADES

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Plaque de cuisson abaissée de 40 mm par rapport au plan. Plaques de cuisson réalisées avec une surface recouverte en chrome dur brillant lisse. Plaques inclinées de 10 mm vers le devant de l'appareil. Tiroir de récupération des graisses, de grandes dimensions. Réchauffement par des résistances blindées en incoloy. Température de cuisson contrôlée par un thermostat et réglable de 110 à 280°C. Thermostat de sécurité .

    GRILLES A PIERRE VOLCANIQUE

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Tiroir extractible de récupération des graisses sous les éléments chauffants. Le réchauffement de chaque zone de cuisson est obtenu grâce à un brûleur en acier INOX. Le réglage s'effectue à l'aide d'un robinet de sécurité à thermocouple, allumage piézoélectrique. Le module de 80 est avec deux zones de cuisson.

    GRILL GAZ ET ELECTRIQUE

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Groupe de résistances électriques AISI 304 alimentaire à section ovale pour cuisson directe. Bac GN 1/1 pour le modèle de 400 et GN 2/1 pour le modèle de 800 avec fonction d’humidificateur et collecte des graisses amovible pour les opérations de nettoyage. Température controlee au moyen de régulateur d’énergie. Groupe de résistances est monté sur un support basculant et maintenu en position de travail ou de nettoyage par un pivot de blocage.

    SAUTEUSES BASCULANTES

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Bac de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm, fond en fer. Solides couvercles équilibrés à double paroi, en acier inox pour diminuer la dispersion thermique. Température de cuisson contrôlée par un thermostat avec un réglage de 100 à 280°C. Réchauffement à l'aide de résistances blindées en incoloy.

    CUISIEURS A PATE

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Cuves moulées à angles chanfreinés, en acier inox AISI 316 pour assurer une résistance maximum à la corrosion. Charge d'eau à l'aide d'une électrovanne avec possibilité de charge rapide ou lente. Distributeur d'eau en acier inox et évacuation au sol. Pressostat de sécurité pour empêcher l'activation du réchauffement sans eau dans la cuve. Réchauffement à l'aide d'une résistance blindée en acier AISI 304 située dans la cuve et déplaçable à 90° pour faciliter le nettoyage.

    FRITEUSES

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Cuves en acier inox AISI 18/10 avec zone froide et zone d'expansion mousse. Robinets de vidange huile. Bacs de récupération de l'huile sur demande. Thermostat de sécurité (230°C) contre les températures excessives de l'huile. Échauffement à l'aide d'une résistance blindée en acier AISI 304 située dans la cuve et déplaçable à plus de 90°C.

    MARMITES

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Cuves en acier inox AISI 304 avec fond en AISI 316. Charge d'eau à l'aide d'un robinet, avec possibilité de charge de l'eau froide ou chaude. Vidange par l'avant à l'aide du robinet de 2" en laiton chromé. Réchauffement avec 2 groupes de résistances blindées placées à l'intérieur de la gaine.

    MULTI-SAUTEUSE ELECTRIQUE

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900mm. Cuve complètement en acier AISI 304. Le réchauffement est obtenu grâce à des résistances blindées placées sur le fond de la cuve. La température, contrôlée par un thermostat, est réglable de 50 à 300°C.

    BAC CHAUFFANT ELECTRIQUE

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900 mm. Chauffage par résistance supérieure infrarouge et résistance infférieure sous la cuve inférieure. Contrôle thermostatique de la température (30-90°C)

    ELEMENTS NEUTRES

    Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Version avec tiroir : tiroirs pouvant contenir des bacs d'une hauteur maximum de 150mm, rails tiroir fixes.

    WOK GAS

    • Revêtements extérieurs et pieds en acier inox. • Plans avec une épaisseur de 20/10 avec partie enfoncée de 50x520 mm ou 950x520 mm • Vidange arrière droite de 22 mm de diamètre, prédisposée pour un branchement à terre • Avec bac nettoyage (capacité 2/3 l environ)

    an Ali Group Company

    Ali Group family

    The Spirit of Excellence