Cuisines professionel Olis

Zone réservée

Série 650

Le système modulaire le plus complet et polyvalent qui fait place à d’infinies combinaisons.

Olis 650 SNACK est le système modulaire qui permet d’infinies combinaisons avec des installations en appui,

sur des bases compartiment, des chevalets ou bien sur des tables.

Idéal dans chaque milieu, les modèles 650 offrent la solution la plus efficace et adéquate aux différents besoins.

Découvrez la solution la plus intelligente pour votre environnement

FOURNEAUX GAZ

Les tables de cuisson à gaz sont disponibles avec 2 brûleurs. puissances de 3,5 kW et 5,5 kW pour les brûleurs de la table, équipés de robinets à sécurité avec thermocouple et flamme pilote pour garantir un maximum de sécurité. Grilles en fonte avec de longs rayons pour poser même de petites casseroles

FOURNEAUX ELECTRIQUES

Les tables de cuisson électriques sont disponibles avec 2 plaques rondes en fonte.. Les plaques sont fixées hermétiquement au plan qui a un rebord pour recueillir les liquides et est complètement lisse pour un nettoyage plus facile. la température est réglée au moyen d’un sélecteur à 7 positions et un voyant est placé sur le tableau pour signaler l’activation du chauffage. Un thermostat limite les températures accidentelles excessives.

ELECTRIQUES VERRE CERAMIQUE

Les tables de cuisson vitrocéramiques sont disponibles avec 2 foyers radiants. La table vitrocéramique est infrangible à tenue d’eau avec zone circulaire de cuisson. la température est réglée au moyen du régulateur. un voyant indique l’éventuelle chaleur résiduelle encore présente sur la table.

ELECTRIQUES INDUCTION

Les cuisinières à induction sont disponibles avec 1 foyer.Les zones de cuisson sont marquées par une sérigraphie circulaire au diamètre de 22cm, pour une puissance de 5 kW par foyer radiant. Le chauffage est obtenu avec une inductance placée sous la plaque en vitrocéramique. un dispositif relève la présence de la casserole et active le chauffage, en cas d’utilisation anormale en revanche, un dispositif spécial contre la surchauffe en bloque le fonctionnement. un voyant de contrôle sur le tableau signale l’activité de chauffage.

BAIN MARIE

Les bain-marie ont des cuves adaptées à contenir des bacs GN d’une hauteur max 15cm, sont équipés de faux fond perforé et robinet de vidange. le fond est incliné vers l’évacuation pour faciliter le drainage de l’eau. Température contrôlée thermo statiquement (30-90°c), thermostat de sécurité, résistances adhésives et voyant lumineux pour signaler l’activité de chauffage.

BAC CHAUFFANT ELECTRIQUE

Le bac chauffant est réchauffé par une résistance inférieure et une supérieure à infrarouges. la cuve est adaptée pour contenir des bacs, avec faux fond perforé. la température est contrôlée par thermostat et peut être réglée de 30-90°c. le bac chauffant est doté de voyant lumineux pour signaler l’activité de fonctionnement de la cuve.

GRILL-SAUCISSES ELECTRIQUE

Le cuiseur à wurstel électrique est doté d’un groupe de résistances électriques aisi 304 alimentaire à section ovale pour cuisson directe. Bac GN 1/1 avec fonction d’humidificateur et collecte des graisses amovible pour les opérations de nettoyage. température contrôlée au moyen de régulateur d’énergie. le groupe de résistances est monté sur un support basculant, est maintenu en position de travail ou de nettoyage par un pivot de blocage. le nettoyage de la surface de cuisson se produit par effet pyrolyse à l’aide d’un spécialement modelé sur la géométrie des résistances.

MULTIPLA ELECTRIQUE

Le multiple, avec cuve complètement en acier inoxydable Aisi 304, a des résistances placées sous le fond de la cuve pour une distribution homogène de la température réglable de 110-280°c. un voyant placé sur le tableau signale le fonctionnement de la sauteuse.

GRILLADES GAZ

Les fry top sont équipés de rebord de pourtour anti-projections et tiroir pour collecter les sauces extractible. La version à gaz a des brûleurs à flamme stabilisée avec régulation thermostatique de 120 à 280°C. Allumage piézoélectrique et sécurité garantie par les robinets à sécurité avec thermocouple et flamme pilote.

GRILLADES ELECTRIQUE

Les fry top sont équipés de rebord de pourtour anti-projections et tiroir pour collecter les sauces extractible.La version électrique a des résistances cuirassées et thermostat de sécurité. contrôle thermostatique de la température avec régulation thermostatique de 0 à 300°c et voyant lumineux de fonctionnement.

GRILLES A PIERRE VOLCANIQUE

Revêtements extérieurs et pieds en acier inox. Hauteur du plan de travail réglable de 840 à 900mm. Plan avec epaisseur 2 mm Brûleur en acier AISI 304 commandé par une vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézo-électrique. Température réglable jusqu’à 350°C. Dispositif de réglage en hauteur des grilles sur deux niveaux. Dosseret périmétriques antiéclaboussures (h maxi=12mm). Goulotte avec orifice d’évacuation et tiroir extractible de récupération des graisses et des résidus. Tiroir intérieur de récupération des déchets carboneux.

CUISIEURS A PATE ELECTRIQUE

Les appareils disposent de puissances élevées pour assurer le maintien de l’ébullition de l’eau. La cuve a une surface suffisamment ample pour garantir le drainage de la mousse due à l’amidon libéré et pour en empêcher la sortie L’appareil dispose de thermostat de sécurité et d’un voyant de fonctionnement.Les angles de la cuve sont complètement rayonnés. les cuiseurs à pâtes sont dotés de robinet.

FRITEUSES GAZ

Les friteuses ont des cuves imprimées avec fond incliné pour faciliter l’évacuation de l’huile. Dans la version à gaz, le brûleur est à externe à la cuve et est en acier inoxydable à flamme stabilisée. allumage piézoélectrique et sécurité garantie par la vanne avec thermocouple et flamme pilote. la régulation se fait par un thermostat de 60 à190°c.

FRITEUSES ELECTRIQUES

Les friteuses ont des cuves imprimées avec fond incliné pour faciliter l’évacuation de l’huile.la version électrique est disponible avec une puissance de 6 kW pour chaque cuve.Les résistances sont complètement extractibles de la cuve pour permettre un nettoyage optimal de celle-ci. contrôle thermostatique de la température réglable de 100 à 190°c, thermostat de sécurité et voyants lumineux pour signaler l’activité de chauffage

ELEMENTS NEUTRES

Construction en acier inox AISI 304.

TABLES REFRIGEREES GN1/1

They have a GN 1/1 capacity and 100 mm high trays can be fitted in the chilled drawers on extractable telescopic guides. Made in AISI 304 18/10 stainless steel on a monoblock structure with 50 mm thick insulation. Temperature 0°C/+10°C and digital thermostat. Snack Cooking elements can be stacked on the work top.

SALAMANDRES

• Made of AISI 304 stainless steel with a satinized finish • Stainless steel mesh radiant elements, heated by means of 2 burners featuring pilot flame and safety thermocouple • Piezoelectric ignition • Ideal to be placed between the kitchen and the area where the waiters pick up the dishes • Cooking grid adjustable on 8 positions by means of a rack system • Stainless steel drip trays and chromium-plated grids, with heating resistant handle. The grids can slide on runners and are provided with a security lock to avoid accidental fall. They are extractable for easy cleaning

CUISSON

Habillage extérieur en acier inoxydable 18/10. - Brûleur à flamme stabilisée. - Robinets avec sécurité et réglage du débit de min. à max. - Dispositif de sécurité thermoélectrique. - Manette de commande en matériel isolant. - Brûleur et tube de venturi en fonte. - Grilles en fonte émaillée.

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