Control S

CONTROL S

MODALIDAD DE COCCIÓN: Automático con más de 90 programas de cocción probados y memorizados, incluidos programas para la puesta en temperatura de plato y bandeja - Programable con posibilidad de memorizar 99 programas de cocción en secuencia automática (hasta 4 ciclos) - Cocción manual con tres modalidades de cocción: Convección de 30°C a 300°C, Vapor de 30°C a 130°C, Combinado Convección + Vapor de 30°C a 300°C - Manual con posibilidad de trabajar con 4 ciclos en secuencia automática para las cocciones diferentes, y funciones de mantenimiento (2 modalidades) y gestión ventosa - Cocciones con control de la temperatura en el corazón (con sonda multipunto o sonda de aguja) (opcional) - CLIMA® sistema automático de medición y control del porcentaje de humedad en la cámara de cocción - FAST-DRY® sistema de deshumidificación rápida de la cámara de cocción. FUNCIONAMIENTO: Pantalla alfanumérica de alta visibilidad - Tecla para el control de 4 ciclos de cocción con indicador luminoso de visualización - Tecla de acceso directo a los programas de cocción memorizados y para memorizar - Manoplas SCROLLER con función de Scroll y de Push para confirmar las elecciones. DOTACIONES DE CONTROL: 2 velocidades de ventilación (opcional), la velocidad reducida activa la reducción de la potencia de calentamiento - Control de la temperatura en el corazón del producto con sonda de 4 puntos de detección (opcional) - Conexión sonda en el corazón mediante conector externo a la cámara de cocción, con posibilidad de conexión rápida de sonda con aguja para cocción al vacío y pequeños tamaños (opcional) - Conexión USB para descargar los datos HACCP, actualizar el software y cargar/descargar programas de cocción - ECOSPEED - ECOVAPOR - Protección contra los chorros de agua IPX5. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO: (Opcional) Sistema de lavado automático LCS (Liquid Clean System) con tanque integrado y dosificación automática. Detergente líquido CombiClean en envases reciclables al 100%. En dotación 2 envases de cartucho detergente CDL05 de 5 kg. cada uno. Sistema Antical CALOUT de serie que previene la formación y la acumulación de cal en la caldera con tanque integrado y dosificación automática. Producto anticalcáreo líquido CalFree, en envases reciclables al 100%. En dotación 1 envase de cartucho anticalcáreo CCF05 de 4,5 kg. Lavado manual con ducha externa (opcional).