Newsletter
SOLICITAR PRESUPUESTO
Xxline es una gran línea para la cocción profesional que comprende 6 aparatos funcionales, flexibles y especialmente aptos para la hostelería de alto nivel. Una síntesis perfecta entre eficiencia, productividad y moderna tecnología para la hostelería.
Variedad de cocciones, una sola máquina. Panel de mandos que permite un uso múltiple de la SARTÉN, FREIDORA, FRY, TOP Y COCEDOR DE PASTA. Cocción nocturna, al vacío, al vapor y a presión. Ciclos de cocción más rápidos, de alto rendimiento y con considerable ahorro energético.
Dos tipos de cocción saludables y versátiles. Cocción directa o indirecta con 4 zonas independientes y un sistema de regulación continua de la temperatura. El calor no se pierde gracias a la superficie de contacto en acero al cromo molibdeno. El mantenimiento es fácil y rápido gracias a la plancha con bisagras que puede subirse.
Una plancha, cocción simultánea e uniforme. Todo ello gracias a las 4 zonas de cocción independientes y a las resistencias aisi 304 englobadas en fusión de aluminio al cuerpo de la máquina. La temperatura del plano de cocción está siempre bajo control, gracias a la regulación con termostato, de 110° a 280°C.
La potencia del calor controlado. Las cocciones son uniformes y perfectas gracias a la espesa placa de cocción de acero inoxidable cromado. 2 zonas de cocción independientes y control de la temperatura con regulación termostática de 110° a 280°C.
El delicado equilibrio en la fritura compuesta por cocción excelente, mayor productividad, duración y solidez de la máquina. La freidora eléctrica XX-line con 4 temporizadores preconfigurados en el recipiente, con control electrónico del tiempo de cocción de estos. Dos cestas con capacidad para 1,5 Kg cada una, productividad de 58 Kg de patatas a la hora “pre-chilled -4° C” y el sistema de filtración del aceite convierten a la freidora en la síntesis perfecta de eficiencia y seguridad.
La Barbacoa es siempre perfecta con la Rejilla Gas de la XX-Line. Calentamiento mediante 4 quemadores de fundición independientes para una reserva de calor elevada y constante. La rejilla de cocción es de fundición inclinada y reversible. La grasa de cocción se recoge en una Bandeja inclinada con cajones extraíbles.
Su aliado para la conservación. Las bases refrigeradas XX-Line conservan los alimentos de forma no agresiva gracias al sistema de ventilación, con control electrónico de la temperatura, descongelación automática y filtro antipolvo. Sus módulos pueden usarse incluso como base de apoyo para elementos de cocción (excepto en el caso de los cocedores de pasta o de las freidoras). Disponibles en dos versiones: BT (-15/-20°C) y TN (-2/+8°C).
Los ayudantes indispensables para una perfecta preparación. Los caballetes XX-line son soportes ideales para la preparación de los alimentos que permiten sostener un top de cocción en la parte superior. Gracias a sus módulos se puede organizar la cocina con la combinación más eficiente.
