Cocinas profesionales Olis

Àrea reservada

Serie 650

El sistema modular más completo y versátil, capaz de dar lugar a infinidad de combinaciones

Olis 650 SNACK es el sistema modular que permite infinidad de combinaciones con instalaciones apoyadas,

sobre bases compartimentadas, sobre caballetes o sobre mesas.

Ideales para cualquier entorno, los modelos 650 ofrecen la solución más adecuada y eficaz para las distintas necesidades.

Descubre la solución más inteligente para tu entorno de trabajo

COCINAS A GAS

los planos de cocción a gas están disponibles con 2 quemadores. potencias de 3,5 kW y 5,5 kW para quemadores del plano, con grifos con válvulas con termopar y lama piloto para garantizar la máxima seguridad. parrillas de hierro fundido con largas barras que permiten el apoyo incluso de pequeñas marmitas

COCINAS ELÉCTRICAS

Los planos de cocción eléctricos están disponibles con 2 planchas redondas en hierro fundido. Las planchas están fijadas herméticamente al plano que posee una ranura para la recolección de líquidos y es completamente liso para facilitar la limpieza. la temperatura se regula por medio de un selector de 7 posiciones y en el tablero se encuentra el indicador luminoso que señala la activación del calentamiento. un termostato limita temperaturas excesivas accidentales.

COCINAS ELÉCTRICAS VETROCERAMICA

Los planos de cocción vitrocerámica están disponibles con 2 zonas.. El plano vitrocerámico es irrompible, estanco al agua con zona circular de cocción. la regulación de la temperatura se realiza mediante un regulador. un indicador luminoso informa el eventual calor residual todavía presente en el plano.

COCINAS ELÉCTRICAS A INDUCCION

Las cocinas a inducción están disponibles con 1 zona. Las zonas de cocción están marcadas por una serigrafía circular de 22 cm de diámetro, para una potencia de 5 kW por zona. el calentamiento se obtiene con una inductancia ubicada debajo de la placa de vitrocerámica. Un dispositivo registra la presencia de la marmita y activa el calentamiento, en caso de utilización anómala, en cambio, un dispositivo especial contra el sobrecalentamiento bloquea su funcionamiento. un indicador luminoso de control en el tablero señala la actividad de calentamiento.

BAÑO MARIA

Los baños maría tienen cubas aptas para contener recipientes GN con 15 cm de altura máx., poseen falso fondo agujereado y grifo de descarga. El fondo está inclinado hacia la descarga para facilitar el drenaje del agua.Temperatura controlada termostáticamente (30-90°c), termostato de seguridad, resistencias adhesivas e indicadores luminosos para señalar la actividad de calentamiento.

CONTENEDOR ELÉCTRICO CALIENTE

El contenedor eléctrico se calienta mediante una resistencia inferior y una superior a infrarrojos. la cuba puede contener recipientes GN, con falso fondo perforado. la temperatura es controlada termostáticamente y puede ser regulada de 30 a 90 ºc. el recipiente caliente está provisto de indicador luminoso para señalar la actividad de funcionamiento de la cuba..

PARRILLA PARA SALCHICHAS

El cuece salchichas eléctrico posee un grupo de resistencias eléctricas Aisi 304 alimentarias de sección oval para la cocción directa. Bandeja GN 1/1 con función de humidificador y recolección de grasas amovible para las operaciones de limpieza. Temperatura controlada mediante regulador de energía. el grupo resistencias está instalado sobre un soporte basculante, es mantenido en posición de trabajo o de limpieza por un pasador de bloqueo. la limpieza de la superficie de cocción se verifica por efecto pirólisis con el auxilio de un rastrillo oportunamente perfilado en la geometría de las resistencias.

MULTIPLA ELETRICA

La múltiple, con cuba completamente de acero inoxidable Aisi 304, tiene resistencias ubicadas debajo del fondo de la cuba para una distribución homogénea de la temperatura regulable de 110 a 280 ºc. un indicador luminoso ubicado en el tablero señala el funcionamiento de la sartén.

FRY-TOP A GAS

Los fry top poseen un realce perimetral protector de salpicaduras y cajón contenedor de jugos extraíble. la versión a gas está provista de quemadores con llama estabilizada con regulación termostática de 120 a 280 ºC. Encendido piezoeléctrico y seguridad garantizada por grifos con válvulas con termopar y llama piloto.

FRY-TOP ELÉCTRICOS

Los fry top poseen un realce perimetral protector de salpicaduras y cajón contenedor de jugos extraíble. la versión eléctrica tiene resistencias revestidas y termostato de seguridad. control termostático de la temperatura con regulación termostática de 0 a 300 ºc e indicador luminoso de funcionamiento.

BARBACOA DE PIEDRA LAVICA

Revestimientos exteriores y pies en acero inox. Altura de la mesa de trabajo regulable de 840 a 900 mm. Plan con espesor 2 mm Quemador de acero AISI 304 controlado por válvula de seguridad y termopar. Encendido piezoeléctrico. Temperatura regulable hasta 350 °C. Dispositivo para regular la altura de las parrillas (2 posiciones). Petos perimétricos antisalpicaduras (alt. máx. = 12 mm). Canal con orificio de desagüe y cajón recoge-grasas y residuos extraíble. Cajón interior para recoger los residuos de carbón.

COCEDOR ELECTRICOS

Los equipos disponen de potencias elevadas para asegurar que se mantenga la ebullición del agua. La cuba tiene una superficie lo suficientemente amplia para garantizar el drenaje de la espuma de los almidones disueltos y para impedir la fuga El equipo dispone de termostato de seguridad y de una luz testigo de funcionamiento.La cuba tiene los ángulos completamente radiados. Los cuece pastas poseen grifos.

FREIDORAS A GAS

Las freidoras tienen cubas estampadas con fondo inclinado para favorecer la descarga del aceite. en la versión a gas, el quemador es externo a la cuba y es de acero inoxidable con llama estabilizada. encendido piezoeléctrico y seguridad garantizada por válvula con termopar y llama piloto. la regulación se realiza mediante termostato de 60 a 190 ºc.

FREIDORAS ELÉCTRICAS

Las freidoras tienen cubas estampadas con fondo inclinado para favorecer la descarga del aceite. la versión eléctrica está disponible con potencia de 6 Kw cada cuba. las resistencias son completamente extraíbles de la cuba para permitir una limpieza óptima de la misma. Control termostático de la temperatura regulable de 100 a 190 ºc, termostato de seguridad e indicadores luminosos para señalar la actividad de calentamiento.

ELEMENTOS NEUTROS

Construcción de acero inoxidable AISI 304.

MESAS REFRIGERADAS

They have a GN 1/1 capacity and 100 mm high trays can be fitted in the chilled drawers on extractable telescopic guides. Made in AISI 304 18/10 stainless steel on a monoblock structure with 50 mm thick insulation. Temperature 0°C/+10°C and digital thermostat. Snack Cooking elements can be stacked on the work top.

SALAMANDRAS

• Realizadas en acero inoxidable AISI 304, finamente satinado • Calentamiento de los elementos de irradiación, de rejilla de acero inoxidable, conseguido mediante 2 quemadores con llama piloto y termopar de seguridad • Encendido piezoeléctrico • Ideal para racionalizar el trabajo entre la cocina y la zona de recogida de los platos por parte de los camareros • La parilla de cocción se puede colocar a varias alturas mediante un sistema por cremallera de 8 posiciones • Cubetas colectoras de jugos de acero inoxidable y parillas de acero cromado, con asas atérmicas. Se deslizan sobre guías con tope de seguridad contra las caídas y son retirables para la limpieza

COCCION

18/10 stainless steel outer panelling - Stabilised-flame burner - Gas valve with safety device and max/min power regulation. - Thermoelectric safety device. - Control knob made of insulating material. - Cast-iron burner and venturi tube. - Enamelled cast-iron grates.

an Ali Group Company

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