Kippbratpfannen

KIPPBRATPFANNEN

Brätwanne aus Edelstahl AISI 304, seidenmatt, Stärke 2mm mit Eisenboden. Ablauf in Wannenmitte in "V"-Form Innenwinkel ausgerundet (R=10mm vertikale Kanten und Boden) Wasszulauf über Elektroventil Feste Wasserversorgung aus Edelstahl am hinteren linken Bereich der Ebene. Doppelwandiger Deckel aus satiniertem Edelstahl AISI 304 mit innerem, hinteren Abtropfer zur Einleitung des Kondenswassers, das sich beim Öffnen des Deckels bildet, in die Wanne. Hinterer Kochdampfablauf. Deckelscharniere aus Edelstahl AISI 304. Erhitzung über gepanzerte Heizkörper aus Incoloy, die unter dem Wannenboden angebracht sind. Temperatureinstellung von 100 bis 280 °C über Thermostat. Kontrollleuchte zur Darstellung des eingeschalteten Heizvorgangs. Der Heizvorgang wird unterbrochen, wenn die Wanne hochgehoben wird. Sicherheitstemperaturbegrenzer. Anheben von Hand über ein Handrad, das eine Schraubvorrichtung betätigt. Ausstattung mit zwei Timern zur Überwachung der Garzeiten. Ein akustisches Signal gibt den Ablauf der eingestellten Zeit an. Vorrichtung für Kerntemperaturfühler zur verbesserten Kontrolle der Garzeiten. Das Erreichen der eingestellten Kerntemperatur wird durch ein akustisches Signal angegeben. Überwachung der Bratflächentemperatur mittels Touchscreen und Regulierung über ergonomische Knöpfe.